Пирофосфат натрия (Е450i)

Пирофосфат натрия. Пищевой стабилизатор.

Код в реестре пищевых добавок: E450. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на территории России.

Внешний вид: порошок белого цвета со специфическим запахом,

Основные функции:
— активирует процесс разбухания мясного белка, увеличивает влагоудержание при варке, повышает сочность и выход изделий из фарша;
— обеспечивает постоянство эмульсий жира, затормаживает окислительные процессы жира, значительно улучшает структуру фарша;
— при добавлении в тесто и выпечку действует как разрыхлитель. Обеспечивая необходимую текстуру теста;

Области применения:
— производство мясной и рыбной консервации, колбасных изделий,
— хлебопекарной промышленности;
— изготовление плавленого сыра. Находит применение этот компонент и в гигиенических средствах, например, он входит в состав многих зубных паст.

Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Срок годности 24 месяца с даты производства.