ИЗОЛЯТ СОЕВОГО БЕЛКА DB-909 (ДЛЯ ИНЪЕКТИРОВАНИЯ)
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Изолят соевого белка (для инъектирования) DB-909 – водорастворимый соевый белок функционального назначения. Изолят характеризуется низкой вязкостью, высокой растворимостью и жироэмульгирующей способностью. Эти свойства позволяют использовать изолят DB-909 для производства колбасных изделий, а так же в составе шприцовочных рассолов для деликатесной продукции.
ДОЗИРОВКА
Рекомендуемая норма внесения 2 — 3 % от массы рассола.
Норма внесения в рассол зависит от желаемого его содержания в продукте, выхода продукции, количества введенного раствора, имеющегося технологического оборудования и потерь при термической обработке.
КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Наименование показателя
|
Значение показателя
|
Органолептические показатели
|
Вкус и запах
|
характерны для данного вида продукта,
без посторонних привкусов и запахов
|
Цвет
|
светло-кремовый
|
Внешний вид
|
порошок
|
Произведено из генетически НЕмодифицированного сырья!
|
Состав: изолят соевого белка
|
Физико-химические показатели
|
Массовая доля влаги, % не более
|
7,0
|
Массовая доля белка (N*6.25), % не менее
|
90,0
|
Массовая доля жира, % не более
|
1,0
|
Зола, % не более
|
5,0
|
Микробиологические показатели и показатели безопасности
|
По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
|
УПАКОВКА
Многослойные бумажные мешки с п/э вкладышем, вес нетто 20 кг.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
12 месяцев при температуре не выше 20ºС и относительной влажности не более 80%. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги на продукт. Хранить в чистых сухих хорошо вентилируемых помещениях без посторонних запахов и не зараженных вредителями хлебных запасов. При несоблюдении условий хранения продукт приходит в негодность.