Лактат натрия (Е325)

Лактат натрия – натриевая соль молочной кислоты. Регулятор кислотности, эмульгатор, консервант.
Код в реестре пищевых добавок: E325. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на территории России.

Внешний вид: кристаллический порошок белого цвета или (раствор) вязкая сиропообразная жидкость от бесцветного до коричневого цвета.

Основные функции:
—улучшает органолептические свойства – вкус, цвет, внешний вид, структуру продуктов;
— загущает и препятствует расслаиванию эмульсий;
— усиливает действие антиоксидантов и препятствует высыханию продуктов;
— подавляет процессы гниения и развития патогенных бактерий;
— продлевает сроки хранения продуктов.

Области применения:
— в алкогольном производстве для загущения ликеров и ликерообразных коктейлей;
— в овощной и фруктовой консервации;
— хлебобулочное производство;
— увеличение срока хранения замороженных продуктов, в том числе мяса;
— в производстве зефира, карамели и мармелада;
— производство детского питания.
Лактат натрия находит применение в ветеринарии и фармацевтической промышленности.

Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Срок годности 24 месяца с даты производства.