Дрожжи сухие инстатные хлебопекарные "Angel" 500 гр

Инстатные сухие дрожжи Angel для создания хлебопекарных изделий, содержащих низкий уровень сахара – не более 8%. Продукт может содержать эмульгаторы – сорбитан моностеарата (Е 491). Производятся дрожжи из Saccharomyces cerevisiae.

Состав

В состав продукта входят:

• углеводы: 35-45 %
• жиры: 4-6 %
• белок: 40-58 %
• азот: 6,5-9,3 % (к СВ)
• сухие вещества: 30-33 %
• витамины: B1, B2, B6, PP
• минеральные вещества: 5-7,5 %

Полезные свойства

Дрожжи содержат необходимые для организма минералы, витамины, белки и жиры, которые легко усваиваются.

Применение

Дрожжи не требуют подготовки перед применением, а сразу добавляются в муку. Дозировка продукта варьируется в зависимости от вида теста – от 0,3 до 1% и более:

• для безопарного теста – 0,6-1,5%;
• для опарного – 0,2-0,4%;
• для изготовления полуфабрикатов – 1,5-3,0%.

Условия хранения и сроки годности

Дрожжи можно хранить в течение 2 лет в закрытой упаковке со дня производства. Держать их нужно в сухом месте, исключить контакт с влагой, избегать низких и слишком высоких температур, при которых живые бактерии могут погибнуть.