Глутамат (глютамат) натрия (E621)
Глутамат натрия (E621) (60-120 mesh)
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 25 кг до 500 кг214,4₽/кг
- от 525 кг до 1000 кг208₽/кг
Цены с НДС
- от 25 кг до 500 кг214,4₽/кг
- от 525 кг до 1000 кг208₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Глутамат натрия (Е621) 500 гр
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт225,4₽/шт
- от 3 шт до 4 шт224₽/шт
- от 5 шт до 100 шт219,8₽/шт
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт225,4₽/шт
- от 3 шт до 4 шт224₽/шт
- от 5 шт до 100 шт219,8₽/шт
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Глутамат (глютамат) натрия (E621)
Информация о добавке
Наименование товара
Глутамат (глютамат) натрия
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius):
Е621
Регистрационный номер CAS
142-47-2
Название на английском языке
monosodium glutamate
Другие названия (синонимы)
глутамат натрия, (2S)-2-амино-5-гидрокси-5-оксо-пентаноат натрия, натрий-2-аминопентадиоат
Химическая формула
C5H8NO4Na
Группа пищевых добавок
усилитель вкуса, заменитель соли
Внешний вид
кристаллический порошок белого цвета, без вкуса и запаха
Отрасли промышленности
Применение и свойства
В обычных условиях глутамат натрия представляет собой кристаллический порошок белого цвета. Продукт также известен как Е621. Хорошо растворяется в воде, практически не имеет вкуса и запаха, глутамат натрия в пищевой промышленности активно применяется как усилитель вкуса и заменитель соли.
Продукт в основном используется в следующих целях:
- в производстве бульонов, чипсов, закусок и продуктов быстрого приготовления;
- в качестве компонента в производстве различных соусов и майонеза;
- в консервной и мясной продукции;
- в пище вместо соли;
- в приготовлении пищи совместно со различными специями.
К полезным функциям глютамата натрия относят:
- способствует усилению вкуса и аромата продуктов питания;
- можно снизить количество других добавок-ароматизаторов;
- подавляет выраженность отдельных вкусов в пищевом продукте;
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
- подходит для людей, страдающих гастритом с пониженным уровнем кислотности.