Цитрат кальция (Е333)
Цитрат кальция (Е333) 500 гр
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт455,4₽/шт
- от 3 шт до 4 шт444,4₽/шт
- от 5 шт до 100 шт433,4₽/шт
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт455,4₽/шт
- от 3 шт до 4 шт444,4₽/шт
- от 5 шт до 100 шт433,4₽/шт
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цитрат кальция (Е333)
Информация о добавке
Классическое название
Цитрат кальция
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius)
Е333
Регистрационный номер CAS
5785-44-4
Название на английском языке
calcium citrates
Другие названия (синонимы)
кальциевые соли лимонной кислоты, монокальцийдицитрат
Химическая формула
(С6Н507)2Са3
Группа пищевых добавок
Регуляторы кислотности
Внешний вид
бесцветные кристаллы или белый порошок
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Пищевая добавка является регулятором кислотности, стабилизатором и фиксатором окраски. Также обладает свойством синергиста антиоксидантов.
Свойства:
- обладает сильно кислым вкусом
- плохо растворяется в воде
- не растворяется в спирте
Добавка применяется в производстве:
- джемов, конфитюров, желе и мармеладов
- фруктовых компотов
- рыбной продукции
- масложировой продукции
- мясных полуфабрикатов
Кроме того, добавка Е333 используется в качестве отвердителя для продуктов переработки фруктов и овощей. Является источником кальция.
Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре.