Солод ржаной ферментированный, 500 гр

Коричневый ржаной солод является экологически чистым продуктом, изготовленным из отборного зерна ржи.

Вкус: кисло-сладкий

Запах: ржаного солода

Кислотность сусла: 38.6

Класс: 1

Солод ржаной ферментированный (коричневый) издавна используется на Руси для приготовления заварных сортов хлеба, кондитерском производстве, пивоварении, а также служит основным сырьём для приготовления кваса и других напитков.

Применение

• Придаёт хлебу неповторимый вкус и аромат, коричневато-бурую окраску;
• Улучшает качества муки;
• Способствует лучшему водопоглащению:
• Обеспечивает хорошую эластичность теста;
• Улучшает структуру мякиша хлеба.
• Образует растворимые вещества, усиливающие брожение, при этом наиболее ценные для организма компоненты зерна приобретают особую удобоусвояемую форму;
• Увеличивает срок хранения готового продукта

Польза ржаного солода

СОЛОД РЖАНОЙ ферментированный молотый — ценный диабетический продукт. Содержащиеся в нем вещества замедляют усвоение жиров и углеводов, СПОСОБСТВУЮТ стабилизации уровня сахара в крови, а комплекс минеральных веществ (марганец, магний, цинк, хром и селен) играют важную роль в процессе регуляции выработки поджелудочной железой естественного инсулина.

Состав: рожь томлёная.

Пищевая ценность

В 100 граммах продукта содержится:

Белки - 10,4г

Жиры - 2,3г

Углеводы - 66,4г

Энергетическая ценность: 315 ккал.

Срок годности: 12 месяцев