Сублимация – метод удаления влаги (высушивания) при заморозке. Ягоды и фрукты сублимационной сушки хорошо хранятся, сохраняя структуру, цвет и максимум полезных веществ.
В сублимированных плодах не появляются вредные бактерии и грибки, а также отсутствуют красители, консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса. При замачивании в воде сублимированные ягоды и фрукты быстро возвращаются к первоначальной форме.
Преимущества
- содержит витамины группы В, С, Р, фолиевую кислоту, флавоноиды, пектины, каротин, фосфор, калий, марганец, хром, кобальт, йод, никель, кальций;
- укрепляет сердечто-сосудистую систему;
- эффективна для укрепления иммунитета.
Применение
- разведите 10 грамм продукта в 100 мл воды температурой 20-40 С, через 2-3 минуты продукт готов к употреблению;
- можно добавлять в сухом виде в выпечку, муссовые десерты, каши, йогурты, смузи;
- подходит для перекуса, как самостоятельный продукт.