Получают из белка, содержащегося в молоке. Именно благодаря казеинату продукт имеет белый непрозрачный вид. Отдельно он используется в качестве добавки для пополнения белковых соединений, а также для текстурирования, сгущения, стабилизации разных пищевых продуктов.
Казеинат натрия образуется в результате химического извлечения белков из молока. Имеет желтовато-белый цвет и молочный вкус и запах без посторонних примесей.
Сферы применения и преимущества
Порошок используется в разных продуктах:
- кофейном креме;
- протеиновом порошке;
- шоколаде;
- маргарине;
- хлебе;
- сырах;
- мороженом и многих других.
Добавка легко растворяется и смешивается с другими продуктами.
Используется в пищевой, фармацевтической, косметической промышленностях благодаря свойствам вспенивания, эмульгирования, увлажнения, загущения, гелеобразования и других, а также в качестве белка.
Польза
Является пищевой добавкой в детском и спортивном питании, играет роль забеливателя для кофе, напитков и диетических продуктов. Улучшает питательные свойства продуктов, обогащает их органическими аминокислотами.
Хранение
Хранить в сухом прохладном месте при температуре ниже 25°C и влажности менее 65% в оригинальной упаковке. Срок годности – 2 года при хранении.