СПЕЦИФИКАЦИЯ Карамельный колер NDM (Е150D)
Карамель NDM темно-коричневая жидкая, полученная нагреванием глюкозы в присутствии сульфита аммония. Эта карамель «Двойная концентрация кислоты проверенной карамели». Сульфиты дают этот негативный каллоидный заряд и присутствие аминных функций допускает эту стабильность в кислой среде.
Карамель – Е 150d красящее вещество соответствует Европейским Нормам «Красители» №.94-36. Соответствует спецификациям на Е 150d карамель, указанным в Европейских нормах «Спецификации» №.95-45.
Показатели
|
Стандартные значения
|
Плотность в 20˚С (± 0,005)
|
1,265
|
Концентрация сухого вещества
|
52 %
|
Средняя вязкость в 20˚С
|
100 мПа/с
|
Красящая способность:
ЕВС единицы
Коэффициент поглощения (610 нм 1г/л sol.) (± 0,010)
|
50000
0,260
|
рН (50 % в очищенной воде) (± 0,5)
|
3,0
|
Коллоидный заряд к рН карамели
|
отрицательный
|
Сульфатные золы
|
< 6 %
|
Стабильность:
Этанол
Винный уксус
Танин – раствор 1%
Пиво
|
стабильный до 20˚
стабильный
не стабильный
стабильный
|