Цвет: коричневый
Структура: сухой порошок
Вкус и аромат: характерный вкус шоколада с легкой горчинкой
Состав
В состав входят 100% тёртые какао-бобы, подвергнутые алкализации.
- белки - 24,6 грамм
- жиры - 10,6 грамм
- углеводы - 50,6 грамм
Полезные свойства
Алкализованное какао более чистое, без бактерий и грибков, с уменьшенным содержанием дубильных соединений, благодаря чему получается более богатый шоколадный вкус. Среди полезных свойств:
- замедляет развитие старческих недугов благодаря содержанию большого количества антиоксидантов
- улучшает состояние кровеносных сосудов, укрепляет их стенки и нормализует работу сердечно-сосудистой системы
- улучшает работу мозга - человек быстрее и эффективнее справляется с умственными задачами
- повышает настроение благодаря высокому содержанию триптофана
- укрепляет иммунитет
- способствует снижению веса благодаря высокому содержанию хрома и способности снижать подверженность стрессу
Применение
Какао-порошок обычно используют следующим образом:
- в производстве кондитерских изделий, мороженого, крема
- для приготовления напитка какао
- в качестве красителя для придания продукту коричневого оттенка
- в составе косметических изделий и медицинских препаратов
Срок годности и условия хранения
Не более 48 месяцев при температуре до 20°C и влажности не более 60%