Дрожжи сухие инстантные хлебопекарные "Gloripan" 500 гр

Инстантные сухие дрожжи предназначены для изготовления изделий с небольшим содержанием сахара (не выше 8%). Продукт произведен из культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Они могут содержать немного пищевого сорбитан моностеарата в роли эмульгатора (Е 491) и аскорбиновую кислоту в качестве антиоксиданта (Е300).

Состав

В состав дрожжей входят:

• сухие вещества: 30-33 %
• азот: 6,5-9,3 % (к СВ)
• жиры: 4-6 %
• углеводы: 35-45 %
• белок: 40-58 %
• витамины: B1, B2, B6, PP
• минеральные вещества: 5-7,5 %

Полезные свойства

Дрожжи содержат много полезных веществ, в том числе витаминов, минералов, белков и жиров.

Применение

Сразу вводятся в муку. В зависимости от теста дозировка дрожжей составляет 0,3-1% и больше:

• для опарного теста: 0,2-0,4%;
• для безопарного – 0,6-1,5%;
• для изготовления замороженных полуфабрикатов – 1,5-3,0%.

Условия хранения и сроки годности

Хранятся дрожжи 24 месяца вдали от влаги в умеренной температуре. Холодная вода и лед не должны контактировать с продуктом.