Купить Агар-Агар (Китай)

К сожалению в настоящий
момент товара нет в наличии
подписаться на
изменение цены
Фасовка по 25 кг:
Нет в наличии

Цены указаны с НДС!

к списку ингредиентов

  • Характеристики
  • Описание
  • Применение

Е-406 – пищевой агар

качество в соответствии с положением 98/86/СЕ от 11.11.98.

Спецификация Агар-Агар 900, Е 406:

  • высокая прочность студня;
  • высокая совместимость с яичным альбумином во взбитых продуктах;
  • хорошая термостабильность;
  • хорошие показатели при низком уровне рН;
  • хорошая совместимость с сахаром;

Сертификат качества

Продукт: Агар-Агар 900, Е 406

Производитель: Китай

Упаковка: мешок, 25 кг нетто

Внешние вид: Порошок, белый

Вкус и запах: Слабовыраженный, свойственный продукту

Физико-химические показатели

Показатели Стандартные значения

Внешний вид

Белый мелкодисперсный порошок

Влажность (%)

7,3

Зольность (%)

0,87

Прочность геля (1.5%)[г/см2]

>900

Частицы, нерастворимые в воде (%)

0,72%

рН

6,3

Крахмалы

Не содержится

Тяжелые металлы (по Pb) [ppm]

< 20 мг/кг

Мышьяк [ppm]

< 0,05 мг/кг

Свинец [ppm]

< 0,05 мг/кг

Колиформы

< 30 возможных единиц / 100 г

Дрожжи и плесени [KOE/г]

< 10 КОЕ/г

Общее кол-во микроорганизмов

780 КОЕ/г

Сальмонелла

Отсутствует

Гранулометрия

100 mesh

Микробиологические показатели

Общее количество

<10.000

Плесень/дрожжи

<100

Сальмонелла

отсутствует

Е. Coli

отсутствует

Агар-агар – пищевая добавка из натуральных компонентов. Она отличается слабовыраженным запахом, и некоторыми своими свойствами напоминает желатин. Изготовление данного продукта основано на технологии переработки нескольких видов водорослей, включая бурые и красные. После переработки остается мелкий порошок светло-желтого или даже белого оттенка. Цвет добавки будет зависеть от того, компоненты какого сорта были использованы ля его изготовления. Существуют также гели на основе Е 406.

Назначение агар-агара

Благодаря своим функциям, схожим чем-то с функциями желатина, агар-агар применяют для приготовления желе, зефиров, сгущенного молока, мармеладов и других товаров, отличающихся хорошо знакомой всем консистенцией. Данная пищевая добавка является незаменимым элементом для профессиональных кондитеров. В процессе готовки применять агар-агар значительно проще, если сравнивать с желатином.

В пищевой промышленности агар-агар получил невероятно широкое применение. Продукт используют не только в кондитерском деле, но также для приготовления майонеза и самых разнообразных соусов. С его помощью осветляют напитки, а также добавляют в консервы в качестве заливки, что увеличивает срок их хранения. Агар-агар можно встретить и в хлебобулочных изделиях. В этом случая пищевая добавка замедляет процесс их очерствения.

Характеристика агар-агара

Слабовыраженные аромат не перебивает основные запахи, играющие первую скрипку в блюде. В отличие от желатина, агар-агар застывает намного быстрее, охлаждать его для этого не требуется. Для приготовления блюда достаточно будет лишь небольшого количества добавки, купить которую можно в ближайшем магазине или же заказать на нашем сайте оптом и в розницу.

Агар-агар совместим сразу с несколькими другими ингредиентами, которые довольно часто используются в приготовлении десертов. Этот продукт прекрасно сочетается с сахаром, отличается быстрой растворимостью и отличными показателями при низком уровне pH.

Более того, агар-агар имеет весьма широкий спектр применения. Его можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, включая и вегетарианские. Пищевая добавка содержит в себе минимальное количество калорий и станет прекрасной альтернативой для потребителей, которые стараются следить за своей формой и весом. Гели на основе Е 406 подчеркивают вкус и аромат основного ингредиента блюда.

Хранение и упаковка агар-агара

Продукт фасуется в специальные бумажные 25-килограммовые пакеты. Срок хранения не должен превышать два года при оптимальных условиях, включающих в себя температурный режим до 25°С и влажность воздуха выше 75%. Данный ингредиент производится в Китае.

Агар переводится с малайзийского, как желе. Он является природным заменителем желатина. Получают из красных и бурых водорослей Rhodophyta путем выпаривания, сушки и измельчения в порошок, или спрессовывания в пластины.

На сегодняшний день агар-агар является одним из сильнейших желирующих веществ, которые добавляются в пищу. Представляет собой порошок или пластины бело-желтого цвета высшего сорта, и ярко-желтого цвета первого сорта соответственно. Пищевая добавка (Е 406) агар, широко применяется для изготовления таких кондитерских изделий, как желе, мороженое, зефир, мармелад, жевательные конфеты, сгущенное молоко. Примером использования агара есть изготовление с его применением конфет и торта «Птичье молоко». Добавляют именно его, чтобы не затмить вкус нежного суфле. Жители Китая совсем не используют желатин, только агар, и это оправдано его положительным влиянием на организм.

Если сравнивать эти пищевые добавки, агар имеет огромное количество преимуществ. В отличие от желатина, он не придает мясного привкуса, и застывает он быстрее. Также для приготовления желеобразной массы его добавляют намного меньше, всего 1% в соотношении с готовым продуктом.

Есть приятная новость для людей, следящих за фигурой: волокна агара не усваиваются организмом, а значит, уменьшают калорийность пищи. Кроме этого, они проходят по желудку, как транзит, выводя за собой шлаки и токсины. Агар изготовлен из водорослей, а значит, богат йодом, железом, кальцием, что положительно влияет на щитовидную железу. А биологически активное вещество фукоидан обладает противоопухолевыми, антибактериальными, противовирусными свойствами.

Не знаете где купить агар-агар по выгодной цене? Пишевой агар-агар купить в Санкт-Петербурге и Москве можно в нашем интерент-магазине: оптом и в розницу за небольшую стоимость! Готовую продукцию, где есть пищевая добавка агар-агар может купить и вегетарианец, так как она имеет растительное происхождение, в отличие от животного происхождения желатина.

Вы уже добавили товар с другого склада

Если вы хотите сделать заказ с разных складов, пожалуйста, сделайте несколько заказов

1 заказ = 1 склад

Заказать звонок

c :00

до :00

Заявка на партнерство

Отслеживать цену

на

Где вы находитесь?
Белгород Владимир Воронеж Железнодорожный Королев Красногорск Краснодар Москва Новосибирск Ростов-на-Дону Санкт-Петербург Саратов Светлоград Симферополь Химки Челябинск
Товар "" успешно добавлен в корзину

Произошла ошибка, попробуйте позже