Сода пищевая (E500i)
Сода (Натрий двууглекислый) (E500i)
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 25 кг до 500 кг84,4₽/кг
- от 525 кг до 1000 кг78,99₽/кг
- от 1025 кг до 10000 кг76,28₽/кг
Цены с НДС
- от 25 кг до 500 кг84,4₽/кг
- от 525 кг до 1000 кг78,99₽/кг
- от 1025 кг до 10000 кг76,28₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Сода пищевая (E500i)
Информация о добавке
Наименование товара:
сода пищевая
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius):
E500
Название на английском языке:
baking soda
Другие названия (синонимы):
гидрокарбонат/бикарбонат натрия, натрий двууглекислый
Химическая формула:
NaHCO3
Группа пищевых добавок:
регуляторы pH и вещества против слёживания
Внешний вид:
белый мелкокристаллический гигроскопичный порошок с солоновато-мыльным вкусом, не имеющий запаха.
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Гидрокарбонат/бикарбонат натрия (натрий двууглекислый, сода пищевая, soda pishevaya) – это натриевая соль угольной кислоты. Как мягкая щелочь - реагирует с кислотами с образованием солей и угольной кислоты. Хорошо растворяется в воде, не растворяется в спиртах. Разлагается при 60°.
Применяется в производстве следующей продукции:
- кондитерских и хлебобулочных изделий в качестве разрыхлителя теста;
- безалкогольных и алкогольных напитков;
- мясных и других полуфабрикатов;
- консервации, промышленной и бытовой.
Также используется в медицине и фармацевтике, в химической и легкой промышленности.
К полезным функциям добавки Е500 относят:
- выделение углекислого газа при реакции с кислотами;
- при добавлении в тесто, обеспечивает воздушную и упругую структуру;
- участвует в регулировании кислотности продуктов;
- повышает выносливость и стимулирует активность при занятии спортом.
Хранить в закрытой упаковке в сухих затемненных местах, защищенных от проникновения влаги. Срок годности не ограничен.