Ксилит

Ксилит представляет собой бесцветные гигроскопичные кристаллы со сладким вкусом (сладость относительно сахара составляет 1:1). Рассматриваемая пищевая добавка прекрасно растворяется в воде, уксусе, спирте и в различных гликолях. При растворении происходит быстрое охлаждение раствора, что объясняется повышенной гигроскопичностью вещества. Ксилит не подвергается карамелизации за счет отсутствия реакционной способности карбонильной группы.

Ксилит применяется при производстве следующей продукции:

• жевательная резинка и леденцы;
• зубные пасты (как для взрослых, так и для детей);
• спреи и ополаскиватели для полости рта;
• нити для очищения межзубного пространства;
• бальзамы для ирригатора;
• салфетки для полости рта.

К полезным свойствам E967 относят:

• уничтожает бактерии в полости рта и снижает риск появления кариеса;
• оказывает благоприятное воздействие на десны, увлажняет и смягчает их;
• повышает уровень слюноотделения;
• нормализует кислотно-щелочной баланс в полости рта.

Ксилитол используется как заменитель сахара для людей, страдающих сахарным диабетом. Продукт можно использовать и для профилактики заболеваний ротовой полости, в том числе кариеса.