Желатин свиной 180/20 (Италия)

Желатин предлагается в виде сухого гранулированного порошка светло-желтого цвета и содержит большое количество белков – коллагена, не имеет вкуса и запаха. Он получен из свиной кожи путем специальной обработки. Его невозможно развести в прохладной воде, в ней он только набухает. В разогретом виде продукт растворяется и превращается в желеобразное вещество при охлаждении массы.

Состав

Желатин содержит микроэлементы и аминокислоты:

• оксипролин;
• аланин;
• глицин;
• пролин;
• глютоминовая и аспарагиновые кислоты и многие другие.

Полезные свойства

Желатин оказывает положительные действия на организм:

• улучшает мозговую деятельность;
• активирует обменные процессы;
• питает сердечные и другие мышцы;
• обеспечивает энергией центральную нервную систему и головной мозг.

Применение

Желатин используется в пищевой промышленности в качестве:

• стабилизатора (предотвращает расслоение);
• загустителя (для желе, начинок, сиропов);
• клейкого вещества (для закрепления глазури).

В других сферах человеческой деятельности:

• в фармакологии – для создания оболочек таблеток и капсул;
• в медицине – в роли источника белков.

Срок хранения – 1 год в стеклянной сухой таре с плотно закрытой крышкой. Температура не должна превышать 25°C, а влажность воздуха – 70-75%.