Желатин пищевой П-200 (прочность 212; 30 mesh) Можелит

Пищевая добавка в виде светло-желтого порошка, полученная путем специальной обработки говяжьих костей, связок, жилок. Прочность студня составляет 212, размер частиц – 30 mesh. Используется в качестве загустителя, стабилизатора и гелеобразователя. Не влияет на аромат, вкус и цвет готовых блюд. Небольшие частицы быстро и равномерно набухают в воде.

Состав

Желатин содержит микроэлементы и аминокислоты.

Полезные свойства

Желатин обладает массой положительных свойств:

• регулирует консистенцию и текстуру продуктов;
• препятствует выделению воды и уменьшению объема;
• защищает от процессов кристаллизации;
• придает нужную форму изделиям;
• усиливает вкусовые качества блюд;
• улучшает оттенки цветов.

Применение

В пищевой промышленности используется для создания сладостей и желейных десертов – конфет, пудингов, мармелада, зефира, пастилы и холодцов из овощей, рыбы, мяса. В качестве осветлителя используется в виноделии. Может применяться как консервант.

Условия хранения

Продукт хранится в закрытых сухих помещениях в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой при температуре от 0 до +25°C и влажности воздуха не больше 70-75%. Срок хранения – 1 год.