Цвет: от прозрачного, бесцветного до белого.
Структура: кристаллический порошок.
Вкус и аромат: слегка кисловатый, слабо выраженный.
Состав
Помимо основного вещества в состав винной кислоты могут входить в незначительной концентрации сульфаты, оксалаты. Получают эту пищевую добавку путем переработки виноградного сока. Она содержится в существенной концентрации в этом продукте после его брожения.
Полезные свойства
Винная кислота – природный антиоксидант, оказывающий полезное воздействие на человеческий организм:
- способствует ускорению метаболизма, обновлению клеток внутренних органов и систем;
- улучшает пищеварение;
- регулирует кислотность некоторых продуктов питания;
- проникает вглубь волокон ткани, тщательно очищает от загрязнений, благодаря чему используется как компонент пятновыводителей.
Применение
Применяется винная кислота в разных сферах:
- производство десертов, конфет, желе, слабоалкогольных напитков;
- выпуск некоторых видов лекарственных средств;
- как реагент в аналитической химии;
- в легкой промышленности для окрашивания некоторых видов тканей.
Срок годности и условия хранения
Срок годности составляет 2 года при условии хранения в сухом, темном месте, которое хорошо проветривается, при температуре окружающей среды не выше +20 °C.