Сублимация – метод удаления влаги (высушивания) при заморозке. Ягоды и фрукты сублимационной сушки хорошо хранятся, сохраняя структуру, цвет и максимум полезных веществ.
В сублимированных плодах не появляются вредные бактерии и грибки, а также отсутствуют красители, консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса. При замачивании в воде сублимированные ягоды и фрукты быстро возвращаются к первоначальной форме.
Преимущества:
— содержит витамины B3, B4, B5, C, E, каротиноиды, фосфолипиды, флавоноиды, ненасыщенные жирные кислоты, в том числе линолевую, и большое количество цинка;
— за счёт высокой биодоступности цинка, содержащегося в тыкве, положительно влияет на мужское репродуктивное здоровье;
— положительно влияет на зрение и здоровье глаз.
Применение:
— разведите 10 грамм продукта в 100 мл воды температурой 20-40 С, через 2-3 минуты продукт готов к употреблению;
— можно добавлять в сухом виде в выпечку, муссовые десерты, каши, йогурты, смузи;
— подходит для перекуса, как самостоятельный продукт.