Состав:
|
крахмал пшеничный, эмульгаторы: Е475, Е471, сыворотка молочная сухая, глюкоза, разрыхлитель: Е450, Е500, соль поваренная пищевая, ароматизатор, идентичный натуральному.
|
Применение:
|
концентрированная смесь для приготовления бисквитных полуфабрикатов - основ для пирожных, тортов и др. позволяет быстро и просто приготовить бисквитные полуфабрикаты высокого качества. Все компоненты дозируются и смешиваются одновременно.
|
Преимущества:
|
Выпеченные изделия характеризуются равномерной пористостью, стабильностью формы и объема, высокими вкусовыми качествами, длительным сохранением свежести.
|
Срок хранения:
|
9 месяцев
|
Рекомендуемая рецептура теста:
Концентрированная смесь для основного бисквита
|
100
|
Яйцо
|
350
|
Вода(холодная)
|
140
|
Мука пшеничная в/с
|
250
|
Сахар
|
250
|
|
|
ИТОГО
|
1090
|
Рекомендации по приготовлению изделий с применением смеси для основного бисквита:
— Охлажденные яйца, воду, муку, сахар и бисквитную смесь одновременно загружают в миксер и взбивают сначала на низкой скорости в течение 1-2 минут и затем на высокой скорости в течение 8-10 минут.
— Приготовленное тесто разливают в формы или противни и загружают в печи. Время выпечки полуфабрикатов для тортов - 20-40 мин, для рулетов - 5-10 мин.
Выпеченные изделия отличаются равномерной пористостью, стабильностью формы и объема, нежным, эластичным мякишем, хорошими вкусовыми свойствами, а также сохраняют свежесть в течение длительного времени.