Смесь для основного бисквита "Chief - cake" (1 кг)

Универсальная концентрированная смесь для приготовления воздушных и масляных бисквитных полуфабрикатов .

Спектр их применения очень широк: это различные торты и маффины, бисквитные пироги и др. Поскольку требования, предъявляемые к подобным смесям, высоки, то и технология изготовления – это затратный и энергоемкий процесс. Тесто должно обладать определенной вязкостью, чтобы различные наполнители – ягоды, фрукты, кремы остались наверху во время выпечки, а не упали на дно, а при отсадке теста, которая производится чаще всего автоматическими дозаторами, вязкость должна обеспечить проходимость теста по трубам и форсункам, и размещение в форме. Готовые изделия должны обладать также неизменно узнаваемыми вкусом и качеством.

Чтобы высокое качество бисквитных смесей оставалось неизменно стабильным в помощь к отработанным технологиям призваны различные функциональные добавки – эмульгаторы, которые употребляются в форме паст и гелей, вкусовые компоненты, пекарский порошок, ароматизаторы и др. При добавлении нужно строго дозировать.  

Отрасли применения: Кондитерские изделия, Хлебобулочные изделия

Условия хранения: Хранить в чистых, сухих, хорошо проветриваемых складских помещениях при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%

Срок хранения: 9 месяцев