Пшеничная мука – сырье, используемое при выпечке хлебобулочных изделий, сдобы, десертов. Цельнозерновая мука производится путем измельчения цельных зерен пшениц. Этот способ позволяет сохранить все витамины и минералы зерна в конечном продукте
Полезные свойства
- Содержит в составе немало полезных веществ – витамины группы В, микроэлементы.
- Содержит значительно больше клетчатки, чем остальные виды муки
- Способствует очищению организма
- Подходит для ПП блюд с низкой калорийностью (благодаря высокому содержанию клетчатки)
- Способствует ускорению метаболизма
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему
- Повышает защитные силы организма
Применение
Мука пшеничная применяется в пищевой промышленности. Из нее пекут хлеб, сдобу, другие виды хлебобулочных изделий. Ее используют в качестве загустителя при производстве соусов.
Условия хранения и срок годности
Хранят цельнозерновую муку пшеничную в темном, прохладном месте при относительной влажности не выше 70% в течение одного года.