Цвет: от светло-желтого до коричневого
Структура: вязкая жидкость
Вкус и аромат: характерные для подсолнечника
Состав
Лецитин жидкий подсолнечный является побочным продуктом рафинирования подсолнечного масла. Пищевая ценность 100 г лецитина:
- масло подсолнечное - 35 г;
- фосфолипиды - 65 г;
- углеводы - 5 г.
Полезные свойства
Пищевая добавка Е322 (i) обладает следующими полезными свойствами:
- продлевает срок годности продукции;
- замедляет кристаллизацию жиров;
- улучшает пластичность.
В человеческом организме подсолнечный лецитин выполняет ряд важных функций:
- является строительным материалом для клеток;
- укрепляет стенки сосудов;
- выводит вредный холестерин;
- благотворно влияет на работу мозга;
- улучшает отток желчи;
- повышает иммунитет.
Применение
Основная область применения подсолнечного лецитина Е322 (i) — пищевая промышленность. Добавка используется при изготовлении следующих продуктов:
- кондитерских изделий;
- выпечки;
- маргаринов;
- сухих завтраков;
- сгущенного молока.
Срок годности и условия хранения
36 месяцев в сухих помещениях при комнатной температуре.