Добавка используется в качестве стабилизатора пены, может выступать как образователем пены, так и гасителем, а также диспергирующим агентом.
Основные свойста
- хорошо растворяется в растительных маслах и воде
- высокая термостойкость
- стабилен в кислой среде
Применение
Полисорбитан 80 используется в производстве:
- хлеба и хлебобулочных изделий
- заменителей молока и сливок
- фруктово-ягодного мороженого и фруктового льда
- диетического питания
- соусов и супов быстрого приготовления
- сухих смесей для выпечки
- кондитерских изделий
Кроме того, добавка Е433 широко используется в косметологии и производстве косметических средств: дезодорантов, кремов, лосьонов, шампуней.
Рекомендованная норма употребления: 25 мг/кг веса тела в день.