Сублимация – метод удаления влаги (высушивания) при заморозке. Ягоды и фрукты сублимационной сушки хорошо хранятся, сохраняя структуру, цвет и максимум полезных веществ.
В сублимированных плодах не появляются вредные бактерии и грибки, а также отсутствуют красители, консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса. При замачивании в воде сублимированные ягоды и фрукты быстро возвращаются к первоначальной форме.
Преимущества:
— содержит витамины А, Е, Р, B1, B2, B5, B6, С, калий, железо, цинк, медь, селен и антоцианы;
— поддерживает здоровье печени;
— положительно влияет на пищеварение;
— стимулирует иммунитет и защитные функции организма.
Применение:
— разведите 10 грамм продукта в 100 мл воды температурой 20-40 С, через 2-3 минуты продукт готов к употреблению;
— можно добавлять в сухом виде в выпечку, муссовые десерты, каши, йогурты, смузи;
— подходит для перекуса, как самостоятельный продукт.