Агар-Агар 900, Китай, 200 гр

Агар представляет собой пластинки или порошок желто-белого оттенка, без запаха и вкуса. Растворяется при нагревании свыше 90°С, после чего, при остывании до 40°С, образовывает термообратимое прозрачное желе или гель.

Агар-агар – это натуральный загуститель + стабилизатор + желирующий агент

Произведен: из красных и бурых водорослей Тихого океана

Агар-агар 100ing – высший сорт ингредиента по минимальной цене!

Применение

Применяется в производстве следующей продукции:

• кондитерская - пастила, зефир, мармелад, суфле, пудинги, варенье, джемы, мороженое;
•  рыбные консервы, имитированная икра, заливное;
•  мясные студни и заливки;
•  овощная консервация;
•  соки и слабоалкогольные напитки;
•  молочные десерты, йогурты, сыры;
•  мучные и хлебобулочные изделия;
•  соусы и майонезы;
•  низкокалорийные продукты.

К полезным функциям добавки Е406 относят:

• образование желе и гелей с высокой температурной устойчивостью;
• защита от образования плесени и иных бактериальных заражений;
• улучшение структуры и органолептических свойств готового продукта;
• продление сроков хранения.

При добавлении в тесто и десерты позволяет добиться воздушности и легкости изделий. В соках и пиве используется как осветлитель. За счет низкой энергетической ценности часто добавляет в продукты диетического питания.

Агар-агар: полезный компонент в ваших кулинарных шедеврах!

• Высокое содержание пищевых волокон
• Не содержит калорий
• Не содержит углеводов и жиров
• Без сахара

Как развести агар-агар?

Шаг 1: Уточнить в рецепте требуемые пропорции агар-агара

Шаг 2: Развести в пропорции 1 ч. л. порошка агар-агара на 200 мл жидкости

Шаг 3: Замочить агар-агар в воде на 15 минут

Шаг 4: Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения

​