категории
Агар и прочие желирующие Аминокислоты Антиоксиданты и пищевые кислоты Ароматизаторы воздуха Ароматизаторы пищевые Белки пищевые Бытовая химия Ванилины Витамины Влагоудерживающие агенты Грибы сушёные Загустители, стабилизаторы Закваски Зерно, отруби Инвентарь Канцелярские товары Клетчатка, пищевые волокна Консерванты Консервы Кормовые добавки для животных Красители пищевые Крахмалы, крахмалопродукты Кремы кондитерские Маргарины и жиры Маринады и посолочные смеси Масла пищевые Молоко, молочные продукты Мука Мясо Напитки Начинки и глазури кондитерские Оболочки натуральные Овощи свежие Овощи сушеные Орехи Парафины Перец Подсластители и сахарозаменители Пралине и ореховые массы Продукты быстрого приготовления Промышленная химия Прочая продукция и пищевое сырье Растительные экстракты Расходные материалы Регуляторы кислотности Садовый инвентарь и инструмент Семена Смеси для теста и выпечки Снеки Соль Соусы Специальные добавки Специи, приправы Спецодежда Спортивное питание Суперфуды Сухие завтраки Сухофрукты Усилители вкуса Ферменты Фосфаты Фруктовое пюре Эмульгаторы Эфирные масла Яичные продукты CO2 экстракты и душистые вещества
Тетранатрий пирофосфат (TSPP)
подписаться
на изменение цены
на изменение цены
Тетранатрий пирофосфат
Информация о добавке
| Классическое название: | Тетранатрий пирофосфат |
| Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): | Е450iii |
| Название на английском языке: | Tetrasodium diphosphate |
| Химическая формула: | Na2H2P2O7 |
| Группа пищевых добавок: | фосфаты |
| Внешний вид: | белый кристаллический порошок |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Пищевая добавка способна увеличивать объем мышечной ткани, повышая выход готовой продукции. Также используется в качестве соли-плавителя.
Свойства:
- замедляет окислительные процессы
- стабилизирует цвет продукта
- улучшает консистенцию готовой продукции
Добавка применяется в производстве:
- мясных и рыбных консервов
- плавленых сыров
- замороженного теста, сухих смесей для выпечки
- хлеба и хлебобулочных изделий
- полуфабрикатов из картофеля
Кроме того, добавка Е450 iii используется при производстве моющих средств и инсектицидов. Благодаря своему бактерицидному действию нашла применение в медицине.
Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре.
Для подписки на изменения цены,
зарегистрируйтесь
зарегистрируйтесь
Войти через соц. сеть
