Название товара: Расположение склада:
Москва
до 1 000 кг
через 4 дня
после оплаты
подписаться
на изменение цены
Фасовка по 25 кг :
111.30 р./кг от 25 до 100 кг
109.61 р./кг от 125 до 300 кг
107.35 р./кг от 325 до 500 кг
105.65 р./кг от 525 до 1 000 кг

Цены указаны с НДС!

Санкт-Петербург
до 1 000 кг
через 1 день
после оплаты
подписаться
на изменение цены
Фасовка по 25 кг :
111.30 р./кг от 25 до 100 кг
109.61 р./кг от 125 до 300 кг
107.35 р./кг от 325 до 500 кг
105.65 р./кг от 525 до 1 000 кг

Цены указаны с НДС!

Тетранатрий пирофосфат: свойства и назначение

Тетранатрий пирофосфат (TSPP) — пищевая добавка-стабилизатор c присвоенным кодом E450. По внешнему виду это мелкие гранулы или порошок белого цвета. Запаха вещество не имеет, однако вкус у добавки ярко выраженный. E450 имеет свойства стабилизатора, соответственно, добавка помогает сохранять вязкость продуктов питания, в производстве которых ее применяют, регулирует их кислотность, удерживает влагу, фиксирует цвет и защищает его от окислительных процессов.

Выделяют несколько типов вещества, которые используются в производстве пищи. Чтобы понять, какой конкретно тип пирофосфата перед вами, следует обращать внимание на индекс в названии добавки E450 (он обозначен римскими цифрами от i до viii). Тетранатрий пирофосфат — третья по счёту пищевая добавка E450iii, имеющая английское название Tetrasodium diphosphate.

Применение

Тетранатрий пирофосфат особенно востребован в отрасли пищевой промышленности, а также производителей бытовой химии, лакокрасочной и фармакологической продукции. Следует различать добавку для пищевого производства и для технических целей, так как в соответствии с этим разграничением определяются функциональные свойства применяемого вещества.

На пищевом производстве наиболее широкое распространение E450iii получила на мясоперерабатывающих заводах. Дело в том, что данная пищевая добавка увеличивает объём мышечных тканей, что позволяет многократно повысить выход готовой мясной продукции. Такой компонент положительно влияет на органолептические показатели продуктов питания, стабилизирует их цвет и приостанавливает окислительные процессы. Тетранатрий пирофосфат используется как эмульгатор или соль-плавитель при приготовлении плавленых сыров, часто его применение в процессе консервирования мясных изделий и производстве ряда молочных продуктов.

Нельзя не упомянуть, что этот важный ингредиент часто используют в изделиях из рыбного фарша:  в рыбных котлетах, тефтелях, биточках (полуфабрикатах и готовых изделиях), пастах, паштетах, колбасах, сосисках и других продуктах.

Тетранатрий пирофосфат также популярен в производстве различных моющих средств и инсектицидов. E450iii дополнительно применяют как добавку к краскам, жидкостям для бурения и в качестве ингибитора коррозии. Ввиду того, что пищевая добавка имеет бактерицидное действие, её также используют в медицинской промышленности.

Вы уже добавили товар с другого склада

Если вы хотите сделать заказ с разных складов, пожалуйста, сделайте несколько заказов

1 заказ = 1 склад

Заказать звонок

c :00

до :00

Заявка на партнерство

Отслеживать цену

на

Где вы находитесь?
Белгород Владимир Железнодорожный Королев Красногорск Москва Новосибирск Санкт-Петербург Саратов Симферополь Химки
Товар "" успешно добавлен в корзину

Произошла ошибка, попробуйте позже