Пиросульфит натрия (натрий метабисульфит)
на изменение цены
время работы техподдержки
Пн-Пт с10:00 до 17:45 (МСК)
бесплатный звонок
категории
5 HTP AAKG (Аргинин) BCAA Beta-аланин L-Аланин L-Метионин L-Орнитин L-Пролин L-Теанин L-Тирозин L-Треонин L-Триптофан L-Цистеин NEW Агар-агар (Е406) Альгинат натрия (E401) Альфа-Липоевая кислота (витамин N) Аминокислоты Апельсиновая корка сушеная Апельсин сушеный Ароматизатор Апельсин Ароматизатор Бергамот Ароматизатор Вишня Ароматизатор Карамель Ароматизатор Лимон Ароматизатор Лимонад Ароматизатор Малина Ароматизатор Сгущенное молоко Ароматизатор Сливки Ароматизатор Шоколад Ароматизаторы для алкоголя Ароматизаторы для напитков Ароматизаторы для чая Ароматизаторы пищевые Ароматизаторы хлебопекарные Аскорбиновая кислота - витамин C (E300) Аспарагиновая кислота Аспартам (E951) Ацесульфам калия (E950) Ацетат натрия (Е262) Базилик сушеный Барбарис сушеный Белки (протеины) Белок говяжий Белок гороховый Белок молочный Белок соевый Белок сывороточный Белые красители Бензоат натрия (E211) Бетаин гидрохлорид Биотин (витамин В7) Бисглицинат железа Брокколи порошок Брусника сублимированная Бытовая химия Валин Ванилин кристаллический Ванильные ароматизаторы Взрывная карамель Винная кислота (Е334) Витамин B10 Витамин B12 Витамин B4 Витамин B5 Витамин D3 Витамин Е Витамин К1 (Филлохинон) Витаминно-минеральные комплексы Витамины и добавки Витграсс (ростки пшеницы) Водорастворимые красители Все для кондитеров Гамма аминомасляная кислота (GABA) Гвоздика Гемоглобин Гиалуронат натрия Гиалуроновая кислота Гидроксиметилбутират Гистидин Глазурь кондитерская Глицерин (E422) Глицин (Е640) Глутамат (глютамат) натрия (E621) Глюкоза (Декстроза) Глюкозамин (Glucosamine) Глюкозно-фруктозный сироп Глюконат кальция (E578) Глюконат марганца Глюконат меди Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) E575 Глютамин Глютаминовая кислота Глютен пшеничный Говяжий желатин Говяжий коллаген Горчица Гуарана Гуаровая камедь (E412) Гуммиарабик (Е414) Диоксид кремния (Е551) Дой-пак Дрожжи пивные Желатин пищевой Желатин порошок Железа фумарат Желтые красители Жидкие ароматизаторы Жирорастворимые красители Загустители, стабилизаторы Зеленые красители Изолейцин Изолят сывороточного белка Изомальт (Е953) Изомальтоолигосахарид (ИМОС) Изомальтулоза Ингредиенты для косметики Инозитол (витамин B8) Инструменты кондитерские Инулин (порошок) Казеин Какао-порошок Канистры пластиковые Карамель Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466) Карбонат кальция (Е170) Кардамон Карнитин Карнозин Каррагинан (Е407А) Касторовое масло Кинза Кислота борная Китайский чай Клетчатка бамбуковая Клетчатка, пищевые волокна Клетчатка пшеничная Клетчатка яблочная Кокосовая стружка Кокосовое масло Кокосовый сахар Коллаген Кондитерские ароматизаторы Консерванты Коптильные ароматизаторы Кориандр Корица Коричневые красители Кофеин Коэнзим Q10 Красители для яиц Красители кондитерские Красители пищевые Краситель Аллюра красный (Е129) Краситель Гранат Краситель Диоксид титана (E171) Краситель Зеленое яблоко (смесевой Е102, Е133) Краситель Зеленый горох Краситель Индигокармин (Е132, синий) Краситель Карамельный колер Краситель Кармуазин (Е122, красный) Краситель Коричневый шоколад Краситель Красный рисовый Краситель Морская волна Краситель Оранжево-красный Краситель Понсо 4R (Е124, красный) Краситель Сансет Желтый (Солнечный закат) (Е110) Краситель Синий блестящий (Е133) Краситель Синий патентованный V (E131) Краситель Тартразин (Е102, желтый) Краситель Хинолиновый жёлтый (Е104) Краситель Черный блестящий (E151) Краситель Чёрная смородина Краситель Яично-желтый Красные красители Крахмал картофельный Крахмал кукурузный Крахмал пшеничный Крахмал тапиоковый (E1422) Креатин Ксантановая камедь (E415) Ксилит Ксилоза Кумин (зира) Кунжут Куркума Лаванда сушеная Лавровый лист Лактат кальция (Е327) Лактат натрия (Е325) Лактоза Лауретсульфат натрия (SLES) Левзеи экстракт Лейцин Лемонграсс сушеный Лецитин Лецитин подсолнечный Лецитин соевый Е322 (жидкий) Лецитин соевый (порошок) Лизин гидрохлорид Лимонная кислота (E330) Линолевая кислота Ложки мерные Лук сушеный Магниевая соль Магния цитрат Майоран Мак пищевой Мальтит Мальтодекстрин Маргарин Маргарины, масла, жиры Масло вазелиновое Ментол Метилсульфонилметан Мешки кондитерские Молды силиконовые Молибдена глицинат Молочная карамель Молочная кислота (E270) Молочные ароматизаторы Морковь сушеная Морской коллаген МСТ масло Мускатный орех Мята перечная Наборы кондитерские Наборы красителей Напитки Натамицин (Е235) Натуральные ароматизаторы Неотам (E961) Нетающая сахарная пудра Низин (Е234) Никотинамид (витамин PP) Нитритная соль Овощи сушеные Олигофруктоза Оранжевые красители Орегано Пажитник (шамбала) Пальмовое масло Паприка Пасхальные украшения Патока Пекарские порошки (разрыхлители) Пектин (Е440) Перец Перец белый Перец душистый Перец зеленый Перец красный Перец черный Петрушка сушеная Пиридоксин (витамин B6) Пластиковые банки Пластиковые бутылки Плёнка для яиц Плунжеры для мастики и марципана Подсластители и сахарозаменители Подставки вращающиеся Полидекстроза Полисорбат (твин-80) Последний шанс купить Пребиотики Приправа Карри Приправа универсальная Приправа Хмели-сунели Приправы для шашлыка Продукты быстрого приготовления Пропиленгликоль (Е1520) Пропионат кальция (E282) Протеин WHEY Прочая продукция и пищевое сырье Разрыхлитель теста Растительное масло Растительные экстракты Растительный белок Расторопши экстракт Регуляторы кислотности Решетки для глазирования Риботид Рибофлавин (витамин B2) Рисовая мука Розмарин сушеный Розовые красители Рутин Сахар Сахарин натрия E954ii Селеновит Сельдерей сушеный Семена льна Семечки подсолнечника Семечки тыквы Синие красители Смеси для хлеба Смеси специй Смесь перцев Смесь семян Сода каустическая (Натр едкий) Сода пищевая (E500i) Соевая мука Соевое мясо (гуляш) Соль для ванны Соль розовая Соль техническая Соль Экстра Сорбат калия (E202) Сорбиновая кислота (E200) Сорбит (E420), сорбитовый сироп 70% Специи, приправы Специи, приправы, сушеные овощи Спирулина Стеариновая кислота Стевия Сукралоза (E955) Сумах Суперфуды Сухие красители Сухое молоко Сывороточный концентрат Таурин Тиамин (витамин В1) Тмин Топперы Травы Трафареты для айсинга и выпечки Трегалоза Триполифосфат натрия (E451) Тыква сушеная Укроп сушеный Упаковка, тара Упаковка, тара, инвентарь Фенилаланин Фиолетовые красители Фолиевая кислота (витамин B9) Формы для выпечки Формы для леденцов Формы для льда Формы для мороженого Формы для печенья Формы для шоколада Формы кондитерские Фосфат натрия (E339) Фруктовые ароматизаторы Фруктоза Химия непищевая Хлорелла Хлорид калия (Е508) Хлористый кальций (Е509) Хондроитин сульфат Цедра лимона Цедра сушеная Целлюлоза микрокристаллическая, (МКЦ) E460 Цеолит пищевой Цикламат натрия (E952) Цинка лактат Цитрат калия (Е332) Цитрат кальция (Е333) Цитрат натрия (E331) Цитрат цинка Цитруллин Чабер Чай Чай ройбуш Чай улун Черная смородина сублимированная Черные красители Чеснок сушеный Шелуха подорожника (Псиллиум) Шпажки Шпатели, скребки, лопатки Шпинат сушеный Щавелевая кислота Экстракт алоэ Экстракт ананаса Экстракт артишока Экстракт астрагала Экстракт Бакопа Монье Экстракт бамбука Экстракт бархатцев (лютеин) Экстракт валерианы Экстракт вербены Экстракт вишни Экстракт гарцинии Экстракт гинкго билоба Экстракт годжи Экстракт готу кола Экстракт граната Экстракт гриффонии Экстракт Гуараны Экстракт женьшеня Экстракт зеленого кофе Экстракт зеленого чая Экстракт земляники Экстракт имбиря сухой Экстракт йохимбе Экстракт клубники Экстракт косточек винограда Экстракт косточки грейпфрута Экстракт куркумы Экстракт малины Экстракт мать и мачехи Экстракт мелиссы Экстракт моркови Экстракт Мукуны Экстракт нони Экстракт одуванчика Экстракт подорожника Экстракт померанца Экстракт свеклы Экстракт солодки Экстракт стручкового перца Экстракт толокнянки Экстракт хризантемы Экстракт чаги Экстракт чёрного перца Экстракт шатавари Экстракты, витамины Экстракты растений Экстракт элеутерококка Экстракт эхинацеи Экстракт юкка шидигера Эмульгаторы Эриторбат натрия (Е316) Эритритол (Е968) Этилванилин Яблоко сушеное Яблочная кислота (Е296) Яичный белок (альбумин) Яичный протеин Янтарная кислота (Е363)
на изменение цены
Пиросульфит натрия (E223)
Информация о добавке
| Классическое название: | пиросульфит натрия |
| Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): | Е223 |
| Регистрационный номер CAS: | 7681-57-4 |
| Название на английском языке: | sodium metabisulphite |
| Другие названия (синонимы): | метабисульфит натрия, натрий пиросернистокислый, sodium pyrosulphite |
| Химическая формула: | Na2S2O5 |
| Группа пищевых добавок: | консерванты |
| Внешний вид: | кристаллический порошок желтого или белого цвета с характерным запахом серы |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Консервант пиросульфит натрия представляет собой соли пиросернистых кислот. Обладает хорошей растворимостью в воде, хуже в спиртах, не растворяется в маслах и жирах. При нагревании больше 60С или активном взаимодействии с кислотами выделяет диоксид серы.
Среди полезных свойств пиросульфита натрия можно выделить:
- обладает антиокислительными, отбеливающими свойствами;
- предотвращает размножение бактерий, плесени и патогенных микроорганизмов;
- сохраняет в неизменном виде органолептические показатели продукции;
- продляет сроки хранения и свежести;
- стабилизирует окрас, защищает от помутнения алкогольной продукции;
- может использоваться в качестве разрыхлителя.
Где применяется:
- замороженные овощи, фрукты;
- фруктовые и овощные пюре;
- джемы, повидло, пектины, варенье без сахара;
- безалкогольные, слабоалкогольные напитки;
- мармелад, желе, жевательные конфеты, зефир;
- морепродукты, рыба;
- вяленые мясные, колбасные изделия;
- вина, некоторые сорта пива;
- снеки, чипсы;
- приправы на основе лимонного сока.
Рекомендованная норма употребления: в соответствии с утвержденными пищевыми стандартами и рецептурой.
