Ксантановая камедь (E415)
Ксантановая камедь 200 mesh (E415)
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 25 кг до 500 кг324₽/кг
- от 525 кг до 1000 кг312₽/кг
- от 1025 кг до 10000 кг300₽/кг
Цены с НДС
- от 25 кг до 500 кг324₽/кг
- от 525 кг до 1000 кг312₽/кг
- от 1025 кг до 10000 кг300₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Ксантановая камедь (E415) 1 кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 кг до 2 кг1128,6₽/кг
- от 3 кг до 4 кг1095,6₽/кг
- от 5 кг до 50 кг1062,6₽/кг
Цены с НДС
- от 1 кг до 2 кг1128,6₽/кг
- от 3 кг до 4 кг1095,6₽/кг
- от 5 кг до 50 кг1062,6₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Ксантановая камедь (E415) 500 гр
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт806,25₽/шт
- от 3 шт до 4 шт787,5₽/шт
- от 5 шт до 100 шт768,75₽/шт
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт806,25₽/шт
- от 3 шт до 4 шт787,5₽/шт
- от 5 шт до 100 шт768,75₽/шт
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Ксантановая камедь (E415)
Информация о добавке
Классическое название
камедь ксантановая
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius)
Е415
Регистрационный номер CAS
11138-66-2
Название на английском языке
xanthan gum
Другие названия (синонимы)
ксантан, ксантановая смола, камедь кукурузного сахара
Химическая формула
(C35H49O29)n
Группа пищевых добавок
стабилизаторы, загустители
Внешний вид
серовато-белый, белый, желтоватый порошок сыпучей структуры
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Не имеет запаха, вкус нейтральный, пресный. Обладает хорошей растворимостью как в обычной воде, так и с добавлением соли. Сохраняет свои свойства при изменении температурных условий.
Свойства:
- позволяет создавать вязкую текстуру;
- препятствует расслаиванию структуры, сохраняет её однородность;
- обеспечивает эластичность теста при изменении температурного режима;
- продлевает срок хранения продукта.
Применение:
- молочные, кисломолочные продукты (сыры, йогурты, десерты);
- масло, маргарины;
- полуфабрикаты из теста, выпечка, сдоба;
- хлебобулочные изделия;
- овощная консервация;
- соусы, майонезы;
- мясная, рыбная продукция;
- конфеты, мармелад, торты, варенье, желе.
Рекомендованная норма употребления: в соответствии с утвержденными пищевыми стандартами и рецептурой.