Ксантановая камедь (E415) 500 гр

 

Ксантановая камедь – гидрохллоид, который является полисахаридом микробного происхождения и выполняет функции загустителя и структурообразователя. Это один из самых эффективных и широко применяемых материалов, способных изменять пластические свойства продукции. Камедь предлагает решение проблем производителей самой различной продукции.

Хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара. Стабильна в присутствии фосфатных препаратов и устойчива к механическим воздействиям и высоким температурам.

Может использоваться совместно с другими полисахаридами, усиливая свои свойства. В комбинации с κ-каррагинанами и гуаровой камедью ксантан повышает свою вязкость, а в сочетании с камедью рожкового дерева увеличивается гелеобразующая способность смеси.

Внешний вид: порошок белого или желтоватого цвета, практически без запаха

Стабилизатор, загуститель, эмульгатор.

Зарегистрирована как пищевая добавка Е415

Применение

 в пищевой промышленности, как стабилизатор и загуститель для мороженого, молочных десертов, джемов, желе, соусов, майонезов, мясных консервов. В любительской и домашней косметологии как загуститель для гелей, муссов и кремов.

Условия и сроки хранения: 2 года в сухом прохладном месте.