Крахмал кукурузный

Продукт переработки зерна кукурузы, с характерным ароматом, привкусом. При замачивании в воде увеличивается в объеме (даже при небольшой температуре).

Свойства:

• разбухает в жидкостях, без образования желе;
• используется как загуститель, структурообразователь, наполнитель форм;
• позволяет контролировать плотность теста;
• улучшает вкусовые характеристики продуктов.

Применение:

• соусы, кетчупы;
• кондитерская выпечка (кексы, пироги, бисквиты);
• хлебобулочные изделия;
• мягкие конфеты, шоколад с начинкой;
• мясные, рыбные полуфабрикаты, консервы;
• молочные продукты;
• продукты диетического назначения;
• кисель.

Рекомендованная норма употребления: в соответствии с утвержденными пищевыми стандартами и рецептурой.