Вещество со слабым аммиачным запахом и слабощелочным вкусом. Карбонат аммония обладает хорошей растворимостью в воде, но не растворяется в спиртах или жидкостях органической природы.

Свойства:

• ускоряет процесс ферментации
• улучшает и фиксирует цвет
• создает пористую структуру, выполняя роль разрыхлителя

Применение:

• кондитерская продукция (изделия на основе какао и шоколада, пряники, торты, печенье)
• производство вина
• хлебобулочные изделия
• детское питание

Также карбонаты аммония активно применяются в фармацевтической отрасли при производстве средств от кашля, гомеопатических растворов, лекарств от болезней сердца. Популярно использование в косметической отрасли.

Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре