Диетический зефир на изомальте: рецепт

Нежный, воздушный зефир – это лакомство, которое мало кого оставит равнодушным. Особенно если этот десерт сделан из натуральных продуктов и без добавления сахара.

Предлагаем приготовить этот потрясающий пп-десерт, который порадует вас и ваших близких. Его можно смело включать в диетический рацион и есть на ночь. В качестве подсластителя используется изомальт и эритрит – безопасные сахарозаменители с низким гликемическим индексом.

Для приготовления зефира на изомальте потребуются следующие ингредиенты:

• 150 г ягодного или фруктового пюре (без сахара);
• 1 яичный белок;
• 100 г эритрита;
• 100 г изомальта;
• 120 мл воды;
• 8 г агар-агара 900;
• 1 ст.ложка сахарной пудры;
• ½ ч.ложки кукурузного крахмала.

Агар-агар поместите в сотейник, залейте водой и оставьте набухать. Смешайте в чаше блендера пюре, белок, 50 г эритрита и взбейте на низких оборотах в течение 5-7 минут.

Сотейник с агаром поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте эритрит и изомальт. Варите 3-4 минуты. Пока варится сироп, продолжайте взбивать пюре на высоких оборотах. Должна получиться воздушная гладкая масса. Затем тонкой струйкой влейте сироп и еще раз взбейте массу.

Зефир практически готов. Отсадите его на силиконовый коврик или пергамент с помощью кондитерского мешка и оставьте на 6-8 часов для стабилизации. Вкусный и полезный зефир готов!

Используя этот рецепт, можно приготовить зефир на изомальте из любых ягод или фруктов, а также яблочную пастилу.

Где купить ингредиенты для приготовления полезного зефира

Изомальт – это сахарозаменитель нового поколения. Все больше кондитеров выбирают его в качестве подсластителя, так как он не только намного полезнее сахара, но и улучшает характеристики готового изделия. Изомальт дает необходимую структуру таким изделиям как зефир, шоколадные и карамельные конфеты, мороженое, джемы, конфитюры и многие другие. Продукты с изомальтом не тают на жаре, меньше подвержены воздействию влаги, не липнут к рукам и упаковке.

Приобрести качественный изомальт, а также другие ингредиенты для приготовления этого зефира, вы сможете в нашем интернет-магазине 100ing.ru.  Для того чтобы оформить заказ, выберите необходимые ингредиенты, их количество и фасовку. Товары автоматически будут перемещены в корзину.

Затем укажите свои контактные данные и выберите способ доставки: до адреса, самовывоз со склада в Санкт-Петербурге или Москве, из пунктов Boxberry по всей России.

Доступны несколько вариантов оплаты: безналичный расчет, карта или наличные при получении. Стоимость доставки рассчитывается индивидуально в момент оформления заказа.

Желаем вам приятных покупок!

Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru!