Цвет: белый
Структура: кристаллы, хорошо растворимые в воде
Вкус и аромат: кисловато-горький, без запаха
Состав
В состав нитритной соли входит:
- нитрит натрия 0,5% (NaNO2).
Полезные свойства
Нитритная соль обладает рядом полезных свойств, благодаря которым она получила широкое распространение во многих областях промышленности:
- является сильным антибиотиком, эффективно уничтожающим патогенные бактерии;
- придает привлекательную окраску и аромат продукции;
- помогает при интоксикации организма;
- проявляет антиокислительные свойства;
- служит удобрением;
- увеличивает сроки хранения продуктов.
Применение
Нитритная соль является важной пищевой добавкой E250, которая чаще всего используется в производстве мясной и рыбной продукции. Добавка придает аппетитную окраску продукции и защищает от появления вредоносных бактерий.
Срок годности и условия хранения
36 месяцев в складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 75%.