Подсластитель. Рекомендуется как заменитель сахара для больных диабетом и людей, снижающих вес.
Код в реестре пищевых добавок: E961. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на территории России.
Сладость, относительно сахара: примерно в 8000 раз слаще.
Пищевая ценность: 0 кКал, так как не усваивается организмом.
Внешний вид и свойства:
Белые или бесцветные кристаллы без запаха. Растворим в воде и спирте, стоек к высоким температурам.
Использование: производство газированных напитков, диетической пищи и десертов, сахарозаменителей (смесей), спортивного питания, фармацевтических препаратов.