Безглютеновый продукт для приготовления вегетарианских и других блюд полезного питания.
Нутовая мука – распространенный ингредиент кухни Ближнего Востока, Азии, Африки.
Применение
Обладает особыми, интересными вкусовыми свойствами.
Используется, как ингредиент для приготовления:
- безглютеновой выпечки и блинчиков;
- соусов;
- овощных запеканок;
- фалафеля и хумуса;
- индийских блюд: Пакора, Алю-кофта, Пудла;
- постных лепешек из нута («Фарината» или «Сокка») .
Полезные свойства
- Продукт насыщен белками, способными заменить животные белки. Состав богат незаменимыми аминокислотами, например, метионином, лизином, триптофаном.
- Нутовая мука богата витаминами и минералами: A, B1, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), калием, фосфором, железом, хлором, медью, цинком, йодом, селеном, кальцием, марганцем.
- Нутовая мука содержит растительную клетчатку, улучшающее пищеварение и работу кишечника.