Цвет: желтовато-коричневый
Структура: порошкообразная
Вкус и аромат: слабовыраженные
Состав
Лецитин соевый представляет собой смесь фосфолипидов. Это полезное и натуральное вещество, в котором содержится:
	- фосфор ~ 3,0%;
 
	- общий азот ~ 1,5%;
 
	- холин ~ 3,4%;
 
	- инозит ~ 3,6%.
 
Полезные свойства
Лецитин обладает рядом преимуществ:
	- является натуральным продуктом;
 
	- не допускает кристаллизацию жиров;
 
	- увеличивает срок годности продукции;
 
	- стабилизирует эмульсии.
 
Применение
Лецитин широко используется в пищевой промышленности в качестве антиокислителя, эмульгатора и стабилизатора в следующих продуктах:
	- мороженом;
 
	- выпечке;
 
	- маргарине;
 
	- сладостях.
 
Страна проиводства
Китай
Срок годности и условия хранения
1,5 года в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25 градусов по Цельсию.