Подсластитель. Рекомендуется как заменитель сахара для больных диабетом и людей, снижающих вес.
Код в реестре пищевых добавок: E967. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на территории России.
Сладость, относительно сахара: 1:1.
Пищевая ценность: 2,4 ккал/г. Гликемический индекс 13.
Внешний вид и свойства:
Бесцветные гигроскопические кристаллы сладкого вкуса, растворимые в воде, спирте, гликолях, уксусной кислоте. Не карамелизуется.
Использование: производство диетических газированных напитков, конфет, жевательной резинки, спортивного питания.