Гуммиарабик Е414 – безопасная пищевая добавка, получают продукт из стеблей и ветвей акации Сенегальской L.Willdenow или родственных растений. Структура его альвеолярна, что делает продукт текучим, диспергирующим и хорошо растворимым при комнатной температуре. Он не имеет вкуса и запаха, внешне похож на белый или желтоватый сыпучий порошок.
Состав
В состав гуммиарабика входят:
- зола;
- мышьяк;
- свинец;
- кадмий;
- ртуть.
Полезные свойства
Гуммиарабик Е414 не является аллергеном, среди его достоинств:
- выводит из организма радионуклиды, тяжелые металлы;
- содержит клетчатку;
- снижает уровень холестерина и глюкозы;
- продлевает чувство сытости;
- ускоряет липидный процесс;
- снижает вес.
Области применения
Гуммиарабик Е414 используется при изготовлении:
- сливок;
- мороженого;
- йогуртов;
- кремов;
- газированных напитков (алкогольных и безалкогольных).
Он позволяет увеличить объем продуктов.
Однако сферы применения его гораздо шире:
- медицина (для создания оболочек для капсул и таблеток);
- производство чернил, керамики, клея;
- окрашивание тканей и обработка кожи;
- станковая живопись (в качестве связующего компонента красок).
Хранить в сухом месте в закрытом состоянии. Срок годности – 3 года.