Назначение: декорирование кондитерских изделий.
Состав: сироп глюкозно-фруктозный, вода, влагоудерживающий агент (Е422), сахар, мальтодекстрин, желирующие агенты и стабилизаторы (Е406, Е440, Е415), регулятор кислотности (ЕЗЗО), консервант (Е202).
Рекомендации по использованию: необходимое количество геля размешать до получения гомогенной массы. С помощью лопатки, ножа или кисточки нанести на изделие.
Физико-химические показатели
Внешний вид
|
Вязкая, желеобразная масса, не растекается или медленно растекается на горизонтальной поверхности.
|
Вкус и запах
|
Свойственный продукту данного наименования, без посторонних запахов и привкусов.
|
Цвет
|
Однородный, свойственный продукту данного наименования
|
Посторонние включения
|
Не допускаются
|
Массовая доля сухих веществ, %
|
Не более 60-72
|
Кислотность, pH
|
3,0-6,0
|
Токсичные элементы, пестициды
Наименование вещества (элементы)
|
Допустимые уровни
|
Токсичные элементы, мг/кг, не более
|
Свинец
|
|
0,5
|
Мышьяк
|
|
0,5
|
Кадмий
|
|
0,1
|
Ртуть
|
|
0,02
|
Пестициды, мг/кг, не более
|
Гексахлорциклогексан (а, 3, у - изомеры)
|
|
0,5
|
ДДТ и его метаболиты
|
|
0,05
|
Микробиологические показатели
Наименование показателя
|
Значение показателя
|
Масса продукта (г), в которой не допускаются:
|
Е)ГКГ1 (колиформы)
|
1,0
|
Патогенные, в том числе сальмонеллы
|
25
|
Дрожжи, КОЕ/г, не более:
|
50
|
Плесени, КОЕ/г, не более:
|
100
|
Хранение: Продукт должен храниться в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, при температуре 18±3°С, относительной влажности воздуха не более 75% и не должны подвергаться воздействию прямого солнечного света.
Срок годности - не более 12 месяцев.
После вскрытия упаковки продукт использовать в течение 5 суток.