Каррагинан (Е407А)
Каррагинан-каппа рафинированный BLK1120
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25.00 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 25 кг до 1000 кг2131,2₽/кг
Цены с НДС
- от 25 кг до 1000 кг2131,2₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25.00 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Каррагинан-каппа рафинированный КА 120R, 500 гр
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1.00 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 шт до 10 шт1696,64₽/шт
Цены с НДС
- от 1 шт до 10 шт1696,64₽/шт
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1.00 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Каррагинан (Е407А)
Информация о добавке
Классическое название
каррагинан
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius)
Е407, Е407А
Регистрационный номер CAS
9000-07-1
Название на английском языке
semirefined carrageenan, processed eucheuma seaweed
Другие названия (синонимы)
карраген, гелоза, ирландский мох
Группа пищевых добавок
загустители, стабилизаторы
Внешний вид
порошок мелкой фракции желтоватого или белого цвета
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Не имеет запаха, вкус чуть сладковатый (может отсутствовать). Устойчив к изменению температур, хорошо растворяется при нагревании до 40°С.
Свойства:
- стабилизирует, уплотняет структуру;
- регулирует вязкость;
- выполняет функции текстурирующего агента;
- предотвращает расслоение компонентов;
- улучшает органолептические характеристики товара.
Применение:
- кондитерская продукция;
- желейные десерты;
- шоколадная молочная продукция, напитки из сои с добавлением какао;
- сгущенное, сухое молоко;
- фруктовая, овощная консервация;
- колбасные изделия (сосиски, сардельки, вареные колбасы).
Рекомендованная норма употребления:
- варенье, джемы, схожие желированные блюда - до 10 грамм на килограмм;
- в других продуктах в соответствии с утвержденными пищевыми стандартами и рецептурой.