Канихуа представляет собой зрелые семена растения Chenopodiumpallidicaule. Размер семечка составляет 05-1,5 мм в диаметре. Зерно содержит большое количество белка, незаменимых аминокислот, а также большое количество витаминов и микроэлементов. Крупа подходит для безглютеновой диеты.

Энергетическая ценность: 350 ккал/100 гр

• Белки  - 14,5 г
• Жиры –5 г
• Углеводы – 67 г

Как употреблять: зерна канихуа заливают водой в пропорции 1:2 и варят около 20 минут, пока зерна не станут мягкими. Из готовой крупы готовят гарниры и каши, добавляют в салаты, супы, выпечку.