категории
Агар и прочие желирующие Аминокислоты Антиоксиданты и пищевые кислоты Ароматизаторы воздуха Ароматизаторы пищевые Белки пищевые Бытовая химия Ванилины Витамины Влагоудерживающие агенты Грибы сушёные Загустители, стабилизаторы Закваски Зерно, отруби Инвентарь Клетчатка, пищевые волокна Консерванты Кормовые добавки для животных Красители пищевые Крахмалы, крахмалопродукты Кремы кондитерские Маргарины и жиры Маринады и посолочные смеси Масла пищевые Молоко, молочные продукты Мука Напитки Начинки и глазури кондитерские Оболочки натуральные Овощи сушеные Орехи Парафины Перец Подсластители и сахарозаменители Пралине и ореховые массы Продукты быстрого приготовления Промышленная химия Прочая продукция и пищевое сырье Растительные экстракты Расходные материалы Регуляторы кислотности Садовый инвентарь и инструмент Семена Смеси для теста и выпечки Снеки Соль Соусы Специальные добавки Специи, приправы Спецодежда Спортивное питание Суперфуды Сухие завтраки Сухофрукты Усилители вкуса Ферменты Фосфаты Фруктовое пюре Эмульгаторы Эфирные масла Яичные продукты CO2 экстракты и душистые вещества

К сожалению, в настоящий момент товара нет в наличии

Камедь кассии (Е427)

Информация о добавке

Классическое название:Камедь кассии
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius):Е427
Регистрационный номер CAS:11078-30-1
Название на английском языке:cassia gum
Синонимы:камедь сенны
Группа пищевых добавок:загустители
Внешний вид:кремовый или бледно-желтый порошок

Отрасли промышленности

Применение и свойства

Добавка без запаха и ярко выраженного вкуса. При взаимодействии с водой образует вязкие гели.

Свойства:

  • стабилизирует и сохраняет необходимую консистенцию готового продукта
  • позволяет образовывать гелевые структуры
  • выполняет функции эмульгатора и загустителя
  • повышает вязкость состава
  • создает отличные условия для взаимодействия несмешиваемых структур
  • замедляет кристаллизацию при замораживании

Применение:

  • молочные десерты горячего и холодного приготовления
  • мороженое
  • начинки для кондитерских изделий
  • соусы, заправки, майонезы
  • готовые супы и концентраты
  • мясные изделия, подвергаемые термической обработке (копченые и вареные колбасы, буженина)

Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре

цена

город

фасовка

Добавленные в корзину товары
находятся в разных городах.

В связи с этим для вас автоматически
будет сформировано несколько заказов.

Заказать звонок

c :00

до :00

Заявка на партнерство

Отслеживать цену

на

Товар "" успешно добавлен в корзину