Сублимация – метод удаления влаги (высушивания) при заморозке. Ягоды и фрукты сублимационной сушки хорошо хранятся, сохраняя структуру, цвет и максимум полезных веществ.
В сублимированных плодах не появляются вредные бактерии и грибки, а также отсутствуют красители, консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса. При замачивании в воде сублимированные ягоды и фрукты быстро возвращаются к первоначальной форме.
Преимущества:
— содержит витамины группы В, А, С, Е, РР, триптофан, фолиевую кислоту, калий, фосфор, железо, магний, цинк, медь и большое количество антиоксидантов;
— способствует нормализации уровня холестерина в крови;
— помогает при борьбе с анемией.
Применение:
— разведите 10 грамм продукта в 100 мл воды температурой 20-40 С, через 2-3 минуты продукт готов к употреблению;
— можно добавлять в сухом виде в выпечку, муссовые десерты, каши, йогурты, смузи;
— подходит для перекуса, как самостоятельный продукт.