Сахарин, или если быть точным сахарин натрия, совершенно не калорийный подсластитель, порошкообразное белое вещество, очень хорошо растворяется в водной среде, отличается стабильностью даже при термической обработке продуктов. Некоторый металлический привкус устраняют смешивая сахарин натрия с цикламатом. Человеческим организмом он не усваивается, просто выводится из его неизменным, некоторые исследователи указывают на его бактерицидные свойства. В период войн прошлого столетия активно заменял на продуктовом рынке сахар. Оригинальное свойство сахарина - сохранять стабильность при термообработке или замораживании продуктов, сладким он остается даже в присутствии пищевых кислот. Поэтому в пищевой промышленности его использование весьма широко. Сахарин натрия активно применяется и в сфере медицины, фармацевтики. Используется даже при изготовлении жевательной резинки. Диабетикам купить сахарин натрия можно в обычном продуктовом магазине. В настоящее время сахарин не единственный заменитель сахара для больных диабетом, но по прежнему пользуется спросом.

Сегодня многие подсчитывают калории, составляют план и рацион питания, стараются максимально не употреблять пищу с высоким коэффициентом насыщенности. Поэтому пищевые добавки всегда востребованы, каждая из них способна помочь удерживать вес и формы, что всегда очень важно. Ни для кого и некогда общая масса тела не являлась категорией, за которой нельзя следить. Те, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов хорошо знают, ценность особого элемента, который называют сахарин натрия. Уникальная добавка, которая позволяет ощущать сладость, но при этом не увеличивать калории. Такое свойство оправдывает востребованность вещества, что делает его нужным и всегда популярным. Данный компонент применим в разных отраслях, но большую ценность представляет для пищевой промышленности. 

В 1879 году были проведены исследования, после которых этот компонент появился в общем доступе. Изначально была доказана его безвредность, а появление – было вынужденной мерой. Потребности человечества превратили малоизвестную добавку в самую покупаемую продукцию. С течением времени он приобрел статус сладкого компонента, который по сладости в 300-400 раз превосходит сам сахар. Он попадает в организм также быстро, как и выводится. Срок хранения более 12 месяцев, является дополнением к выпечке. Особое свойство – добавляют его в продукт только в момент приготовления, поскольку он готов к использованию только при высокой температуре. Может хорошо компоноваться с другими подсладителями, имеет хороший синергический показатель.

Применяется при изготовлении: 

• газированных и негазированных напитков;
• соков;
• пудингов, желе;
• жевательных резинок;
• джемов и мармеладов;
• кондитерских изделий;
• завтраков из зерновых продуктов;
• мультивитаминов;
• быстрорастворимых напитков.

Он фактически безвреден, не имеет ограничений в доступе, применим во многих производствах. Допустимая дневная доза потребления установлена в количестве до 5 мг на один килограмм веса. Сахарин натрия – это изученный продукт, среди всех других добавок.