Белое кристаллическое вещество, не обладающее запахом, калиевая соль соляной кислоты. Растворимо в воде, практически не растворимо в спирте.
Применение: для производства диетической соли, в качестве заменителя соли, раскислителя каррагинанов и другой пищи, а также использования в качестве пищевой добавки. Также для производства других соединений калия для потребления человеком
В пищевой промышленности также используется как желирующий агент, добавляется в различные продукты питания для предотвращения комкования.