Гуммиарабик (Е414)
Гуммиарабик, 500 гр
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт837,4₽/шт
- от 3 шт до 4 шт810,9₽/шт
- от 5 шт до 50 шт784,4₽/шт
Цены с НДС
- от 1 шт до 2 шт837,4₽/шт
- от 3 шт до 4 шт810,9₽/шт
- от 5 шт до 50 шт784,4₽/шт
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 1 шт
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Гуммиарабик (Е414)
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Цены с НДС
- от 25 кг до 500 кг1122,41₽/кг
Цены с НДС
- от 25 кг до 500 кг1122,41₽/кг
Москва
Санкт-Петербург
Фасовка: 25 кг
Условия отгрузки: возможна доставка и самовывоз
Гуммиарабик (Е414)
Информация о добавке
Классическое название
Гуммиарабик
Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius)
Е414
Регистрационный номер CAS
9000-01-5
Название на английском языке
gum arabic
Группа пищевых добавок
стабилизатор, загуститель
Внешний вид
порошок, гранулы или частички разного цвета
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Вещество янтарного или желтовато-оранжевого цвета, с нейтральным вкусом, без запаха. Добавка отлично растворяется в холодной воде, чуть хуже в спиртовых составах, не взаимодействует с органическими жидкостями. Характеризуется отличной термоустойчивостью.
Свойства:
- помогает равномерному смешиванию водно-жировых эмульсий
- выступает в роли эффективного стабилизатора
- препятствует кристаллизации структуры
- улучшает вкусовые вещества и внешний вид изделий
- раскрывает и сохраняет приятный аромат продукции
- продлевает сроки хранения продуктов
Гуммиарабик применяется в производстве:
- слабоалкогольных и безалкогольных напитков
- молочных и кисломолочных продуктов
- кондитерских изделий (конфеты-драже, бисквиты, жевательные конфеты, шоколад)
- хлебобулочных продуктов и выпечки
Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре
Помимо пищевой промышленности, гуммиарабик активно применяется в косметологии и медицине.