Цитрат калия (Е332)

Пищевая добавка является регулятором кислотности, эмульгатором и стабилизатором. Также обладает свойством синергиста антиоксидантов.

Свойства:

• обладает кислым вкусом
• хорошо растворяется в воде
• средне растворяется в спирте
• не растворяется в органических растворителях

Добавка применяется в производстве:

• плавленых сыров
• мясных изделий
• джемов, конфитюров, желе на пектине
• хлебобулочных изделий и выпечки
• кондитерских изделий
• масложировой продукции

Кроме того, добавка Е332 нашла широкое применение в фармацевтике и производстве косметики.

Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре.