Белок сывороточный

Сывороточный белок с содержанием белка до 80%. Имеет характерный молочный вкус, аромат.

Свойства:

• обогащает изготавливаемый продукт белками;
• обладает стабилизирующими функциями;
• хорошо растворяется в средах с разными показателями pH;
• характеризуется отличной взбиваемостью, эмульгирующими свойствами;
• помогает улучшить консистенцию, структуру и вкус изделий.

Применение:

• молочное производство;
• кондитерские изделия;
• спортивное питание;
• мясные полуфабрикаты, фарши;
• хлебопекарная продукция, диетическая выпечка. 

Рекомендованная норма употребления: в соответствии с утвержденными пищевыми стандартами и рецептурой.