Санкт-Петербург:

+7 (812) 640-03-14

Москва:

+7 (495) 640-03-40

Бесплатный звонок:

8 800 707-03-14

заказать звонок

Модифицированный крахмал. Что это?

Модифицированный крахмал. Что это?

Крахмал – самый распространенный углевод, входящий в рацион человека, он содержится в огромном количестве продуктов. Модифицированный крахмал большинство людей ассоциируют с опасностью, исходящей от генномодифицированных пищевых добавок и продуктов. Однако следует знать, что эта добавка не относится к измененным на клеточном и генном уровне продуктам сельского хозяйства.

Модифицированный крахмал

Что такое модифицированный крахмал и нужно ли его бояться?

Крахмал обрабатывается особым образом, благодаря чему он лучше усваивается организмом человека. Подобные крахмалы применяют при изготовлении детского питания, соусов, кетчупа и майонезов, и прочих продуктов, в которых нужна густота. Стабилизаторы и эмульгаторы, которые так часто используют в пищевой промышленности - это и есть модифицированный крахмал .

Для модификации крахмала используют несколько безопасных способов обработки:

  • воздействие высокой температуры;
  • реакция с кислотами или щелочами;
  • ферментативные методы.

Наиболее распространенный способ модификации крахмала - придание ему идеально белого цвета, рассыпчатости и отсутствия запаха, что делает его таким, каким мы привыкли его видеть.

Некоторые виды модификации довольно сильно меняют свойства крахмала, предавая ему такие особенности как: набухание, термическое расщепление, и так далее.

В желудке человека природный, не модифицированный, крахмал поддаётся гидролизу и преобразовывается в глюкозу, усваивающуюся организмом, и побочные продукты-декстрины, которые расщепляются организмом плохо, не способствуют выработке энергии и снижает способность к пищеварению.

Модифицированные крахмалы легко усваиваются, но все же не нужно употреблять чересчур большое количество продуктов с их содержанием. Крахмалы, разрешенные для использования в пищевой промышленности, считаются безопасными для человека.

Вы уже добавили товар со склада из другого города

Если вы хотите сделать заказ из разных городов, пожалуйста, сделайте несколько заказов

1 заказ = 1 город

Заказать звонок

c :00

до :00

Заявка на партнерство

Отслеживать цену

на

Произошла ошибка, попробуйте позже